Miércoles 25 de Diciembre, 2024
Cada 25 de diciembre, en la República Dominicana, las cocinas vuelven a encenderse para dar paso al famoso “calentao”, una tradición que consiste en disfrutar las sobras de la cena navideña. Este evento, más que un simple hábito, se ha convertido en una celebración culinaria y social.
Entre los protagonistas de este festín están los pasteles en hoja, el cerdo asado, el pollo horneado, el moro de guandules, la ensalada rusa y la icónica telera, deleitando nuevamente a quienes se reúnen en torno a la mesa.
El calentao no solo es una oportunidad para degustar nuevamente los manjares de la noche anterior, sino también un momento para compartir con familiares y amigos que no pudieron estar presentes en Nochebuena.
Consejos para un “calentao” seguro
Aunque esta práctica es común, recalentar los alimentos requiere ciertos cuidados. Los expertos sugieren que:
1. Recalentar correctamente: Utiliza estufa u horno tradicional, asegurándote de alcanzar una temperatura de al menos 75 grados Celsius (95 grados Fahrenheit) durante 10 minutos para eliminar bacterias.
2. Evitar recalentar repetidamente: Cada vez que los alimentos son recalentados, pierden vitaminas y nutrientes esenciales, por lo que es mejor hacerlo solo una vez.
Así, el “calentao” no solo mantiene viva la tradición, sino que también garantiza un disfrute seguro y saludable de las sobras navideñas.
