Seis ganadores de El Burén de Oro representarán a RD en los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía
Viernes 2 de Octubre 2026
Santo Domingo.– Wholesome, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Rizek Cacao, Típico Bonao, Ajualä y KahKow fueron reconocidos en la primera edición de El Burén de Oro y pasan a ser los nominados de la República Dominicana a los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía.
La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) también otorgó al ministro de Turismo, David Collado, el Gran Burén de Oro, máxima distinción de la gala, por su aporte a la promoción de la cocina dominicana como parte de la oferta turística y la identidad nacional.
La ceremonia se celebró en el Garden Tent del Hotel El Embajador, con la participación de representantes de la gastronomía nacional e iberoamericana, autoridades y miembros de la Academia.
Los premios se distribuyeron en seis categorías. Wholesome recibió el reconocimiento en Gastronomía Saludable por integrar nutrición, sabor, innovación y educación sobre alimentación consciente. La FAO fue distinguida en Gastronomía Solidaria por su trabajo en seguridad alimentaria, apoyo a pequeños productores y lucha contra el hambre.
Rizek Cacao obtuvo el galardón en Gastronomía Sostenible por sus prácticas de trazabilidad, comercio justo y respeto a la cadena productiva del cacao dominicano. Típico Bonao ganó en Gastronomía Sociable por su trayectoria como espacio de encuentro alrededor de la cocina criolla.
Ajualä, del chef Saverio Stassi, fue reconocido en Gastronomía Satisfactoria por una propuesta que combina sabor, técnica y atención al detalle. KahKow, de Grupo Rizek, recibió la distinción en Gastronomía Global por la proyección internacional del chocolate dominicano.
Homenaje a Rafael Ansón y reconocimiento a Collado
Durante la gala, la ADG entregó su primer reconocimiento honorífico a Rafael Ansón, fundador y presidente de honor de la Real Academia de Gastronomía de España, por sus aportes a una visión de la gastronomía que incorpora la salud, la solidaridad y la sostenibilidad.
José Carlos de Santiago, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, recibió la distinción en representación de Ansón.
El Gran Burén de Oro concedido a Collado fue recibido por la viceministra de Turismo, Jacqueline Mora, debido a que el ministro se encontraba atendiendo compromisos internacionales. La entrega estuvo a cargo del presidente de la ADG, Luis Ros, y del presidente del jurado, Enrique de Marchena.
Ros destacó la relación entre gastronomía y turismo y señaló la importancia de la formación, el reconocimiento y la promoción para el desarrollo del sector.
Presentan guía gastronómica y cóctel Tambora
La actividad incluyó el lanzamiento de la tercera edición de la Guía Gastronómica Dominicana, disponible en español e inglés. La publicación interactiva reúne información sobre la historia gastronómica del país, sus productos, recetas, restaurantes y territorios.
También se presentó el cóctel Tambora, creado por iniciativa de la Academia junto al bartender y mixólogo Heriberto Federico, con ingredientes, colores y referencias culturales vinculados a la identidad dominicana.
Luis Ros sostuvo que El Burén de Oro busca consolidar referentes para el sector y conectar las iniciativas dominicanas con el ámbito iberoamericano.
“Esta noche no estamos aquí solamente para entregar unos premios. Estamos aquí para celebrar una historia. Pero, sobre todo, para asumir un compromiso con el futuro de la gastronomía dominicana”, expresó.
